Ayam Rica-rica Kemangi Bumbu Kuning

4 Resep Ayam Bumbu Kuning Kemangi Yang Mantul Rasanya

Yuk, coba resep ayam bumbu kuning kemangi ini yang beneran mantul rasanya, bagi kamu yang sedang kebingungan mau diolah apa daging ayammu. Tenang, cara membuatnya simpel dan tentunya bahan pelengkapnya mudah kamu dapatkan. Apa saja resep-resepnya? Lihat daftar kecil kami di bawah ini:

1. Ayam Kuah Kuning Kemangi

Ayam Kuah Kuning Kemangi

Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam potong, cuci bersih
  • 200 ml santan cair
  • 1 cm lengkuas & 1 cm jahe
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ikat kemangi
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan gula seperlunya
  • Air secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • ½ sdt merica
  • 3 butir kemiri

Cara membuatnya:

  • Rebuslah ayam sampai matang. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halusnya hingga bau harum. Tuang santan, beri garam dan gula seperlunya. Lalu tuangkan kaldu ayam. Didihkan.
  • Masukkan kemangi, masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

2. Oseng Ayam Bumbu Kuning Kemangi

Oseng Ayam Bumbu Kuning Kemangi

Bahan-bahan:

  • ½ ekor ayam, potong jadi 10
  • 200 ml air
  • 1 ikat daun kemangi, siangi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk
  • 1 ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, memarkan
  • 3 butir kemiri, sangria
  • 2 buah cabai merah

Cara membuatnya:

  • Tumis bumbu halus bersama serai, baru masukkan ayam. Aduk sampai warnanya berubah.
  • Beri gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
  • Tambahkan air sedikit-sedikit sampai si ayam matang.
  • Masukkan kemangi dan daun jeruk. Aduk sampai keduanya layu.

3. Ayam Rica-rica Kemangi Bumbu Kuning

Ayam Rica-rica Kemangi Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging ayam, potong-potong lalu cuci. Lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit
  • 150 ml air
  • 1 ikat daun kemangi, siangi
  • 4 batang serai, potong-potong 2 cm
  • 6 lembar daun jeruk, remas-remas
  • 1 buah jeruk nipis
  • ½ sdt merica/ lada bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 buah cabe merah besar
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Cara membuatnya:

  • Goreng ayam sampai matang. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk sampai harum.
  • Beri air, gula pasir, garam, merica juga kaldu bubuk. Aduk rata, sampai semuanya tercampur.
  • Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk lagi. Diamkan hingga kuahnya menyusut.
  • Terakhir, beri kemangi lalu aduk rata. Diamkan sampai kemangi layu dan daging ayamnya empuk.

4. Pepes Ayam Bumbu Kuning

Pepes Ayam Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

  • 1000 gr/ I kg ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 buah tomat
  • 1 buah bawang Bombay
  • 1 lt air
  • 10 cabe rawit
  • Daun kemangi secukupnya
  • 2 sdm minyak sayur
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula merah, disisir
  • ¼ sdt terasi
  • 6 butir kemiri
  • ¼ sdt pala
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

Cara membuatnya:

  • Masukkan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan minyak dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  • Tambahkan daun kemangi, daun salam, juga tomat, daun bawang, lengkuas, daun serai dan bawang Bombay yang sudah dipotong. Aduk lagi.
  • Masukkan potongan ayam, aduk dengan tangan agar bumbunya meresap ke daging.

Diamkan 10 menit.

  • Bungkus ayam berbumbu tadi dengan daun pisang, ikat dengan tali/benang. Sisihkan.
  • Kukus bungkusan sekitar 1 jam. Angkat dan siap dihidangkan panas.

Ada yang resep yang membuatmu tertarik? Bumbu kuning adalah salah satu bumbu yang pas untuk mengolah daging ayam. Rasa dan aromanya pol, yang membuat siapa saja tidak tahan untuk mencobanya. Nah, sekian resep ayam bumbu kuning kemangi yang bisa jadi inspirasimu untuk menu spesial keluarga.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.